中華のお弁当
中華弁当は、定番お弁当に飽きたとき広い世代に好まれるお弁当ですよね。
市販の中華弁当に入っているおかずと言えば、『シューマイ』『揚げ春巻き』『エビチリ』『酢豚』など中華料理を代表するおかずが入っていますよね。
なかなか家庭では味わえない本格的中華料理を手軽に味わえるなんて、何故か得した気分になりませんか。
ですから、ちょっとした会合などの席にも中華弁当や中華オードブルが振舞われ、出席された方々に満足して頂けているようです。
最近では、デパートやスーパーなどの店頭にも、青梗菜(チンゲンサイ)や豆苗(トウミョウ)、香菜などの中華野菜や、豆板醤(トウバンジャン)やオイスターソースなどの中華調味料も並ぶようになり、家庭で本格中華料理に挑戦する主婦層も増えているようです。
『今日のお昼のお弁当は青椒肉絲・チンジャオロースよ！』なんて、手作り中華弁当を持たせてくれるお母さんもいらっしゃるのでしょうね。
さて、この中華弁当ですが、調理法に着目してみると、こちらもお弁当に適した調理法でおかずが作られるのです。
中華料理でよく用いられる調理法は、炒める・揚げる・蒸すのこの３つです。
この調理法は素材の中までしっかり火を通すことができ、生煮えを避けることができます。
また、お弁当は水分と適度な温度があると菌が繁殖しやすくなってしまいます。
その点では、中華料理が高温で短時間で仕上げるという調理を行うので、素材から余分な水分を出さずに済み、余分な汁気も飛ばすことができるので、他のおかずへの影響も無く、お弁当をいたませてしまうことも避けられます。
また、中華料理では香味野菜が多く使われます。
代表的なのは、『にんにく』と『しょうが』です。
にんにくに含まれるアリシンとしょうがに含まれるジンゲロンは、どちらも抗菌性物質です。
これらの香味野菜と調味料を合わせて調理すると風味も良くなり、いたみにくいおかずを作ることができます。
１度本格中華にチャレンジして、中華弁当で家族をびっくりさせてみませんか。
宅配・仕出し弁当ナビのおすすめ業者一覧はこちら。
- 株式会社三榮フード 岐阜県養老郡養老町押越１０８４−１ 電話0584-34-1234
- 温石 神奈川県横浜市戸塚区鳥が丘１６−３ 電話045-881-0343
- みや川 神奈川県川崎市川崎区浜町１丁目１−７ 電話044-355-9808
- 株式会社大黒天 兵庫県高砂市高砂町今津町５２６−３ 電話079-442-3595
- 有限会社てんてこ舞 愛知県安城市三河安城東町２丁目２−１０ 電話0566-74-4344
- ともえ 東京都練馬区富士見台４丁目１３−３５ 電話03-5971-5711
- 能登忠 長野県須坂市大字須坂横町３０４ 電話026-245-0053
- デリカ食品株式会社 福岡県糟屋郡須惠町大字須惠８２５−３ 電話092-931-0202
- 北海釜めし林家 山口県下関市唐戸町６−１ 電話083-223-6371
- ちゃんす長野屋 秋田県大仙市長野字柳田１７８−５ 電話0187-56-3020
今日のお勧め記事 ⇒ 薄切り焼肉のサンドイッチ
学校に部活に塾と、一日中急がしい息子たち。 そんな息子たちの栄養補給によくおにぎりを作ってあげていたのですが、「もう、おにぎりは飽きた～」と言うのです。 おにぎりに飽きたなら、サンドイッチかしらと思い、野菜サンドを作りましたが水気が出てきてしまい、食べる頃にはシンナリなんてことも。 食欲旺盛な息子たちは大の焼肉好き。 どうせならサンドイッチの具材に焼肉を入れちゃおうと思い、できたのが焼肉サンドイッチです。 お肉だけでは栄養も偏ってしまうので、野菜も入れたいところなのですが、
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