薄切り焼肉のサンドイッチ
学校に部活に塾と、一日中急がしい息子たち。
そんな息子たちの栄養補給によくおにぎりを作ってあげていたのですが、「もう、おにぎりは飽きた～」と言うのです。
おにぎりに飽きたなら、サンドイッチかしらと思い、野菜サンドを作りましたが水気が出てきてしまい、食べる頃にはシンナリなんてことも。
食欲旺盛な息子たちは大の焼肉好き。
どうせならサンドイッチの具材に焼肉を入れちゃおうと思い、できたのが焼肉サンドイッチです。
お肉だけでは栄養も偏ってしまうので、野菜も入れたいところなのですが、レタスなどはほっとくと汁けが出てきて、大切なビタミンＣが破壊されてしまいます。
そこで熱を通したキャベツをパンではさむようにしました。
パン好きの我が家では、パンもホームべかりーで毎日焼くので、サンドイッチ用にカットしてサンドイッチにしています。
熱と汁けは、サンドイッチのもちを悪くするので、避けるように調理しています。
材料）
食パン(サンドイッチ用)数枚・薄切り牛肉数枚・焼肉のたれ(市販品)適量・きゅうり1/2本・キャベツ１枚・プチトマト・サラダ油・塩・胡椒・マーガリン・マスタード。
作り方）
①薄切り牛肉を切らずに、サラダ油を熱したフライパンで炒め、焼肉のたれを適量からめながら汁けがなくなるまで、炒める。炒め上がったら牛肉を別の皿に移し、冷ます。
②きゅうり1/2本を薄く小口切りにし、塩少々をまぶし軽くもむ。カップ1/2の水に塩もみしたきゅうりを放ち、水捨てる。水分をなくすためにきゅうりをしぼる。
③キャベツは芯を切り落としてから千切りにし、サラダ油を熱したフライパンでキャベツがしんなりするまで炒め、塩と胡椒を軽くふる。
④プチトマトを、薄切りにする。
⑤食パンにマーガリン、マスタードをぬり、①、②、③、④をはさむ。かたく絞ったフキンで包み、まな板など平らなものを上から押し付け、全体をなじませてから食べやすくサンドイッチをカットすれば出来上がり。
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