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そぼろ弁当

そぼろ弁当の画像

毎日のお弁当作りに欠かせないのが、『そぼろ』。
お弁当箱にご飯を詰めて、お好みのそぼろをかければ、あっという間に美味しいお弁当の出来上がり。
お肉を使った茶色のそぼろ、卵を使った黄色のそぼろ、鮭を使ったピンクのそぼろ、後は、色鮮やかな緑のお野菜(絹さやの千切りなど)を使えば、カラフルなお弁当に仕上がります。
そぼろを作って常に冷蔵庫に入れておけば、すぐにお弁当ができちゃう。
そぼろはお勧めですよ。 季節のフルーツをデザートに。

そぼろ

《鶏そぼろ》
材料)
鶏ひき肉200g・しょうが汁小さじ1/2・めんつゆ(市販品)大さじ1・砂糖大さじ2。
作り方)
①なべに全部の材料を入れ、強火にかけながらお肉がポロポロになるようにかき混ぜる。
②お肉に火が通ったら、弱火にして焦げ付かないようにかき混ぜながら、汁けを飛して出来上がり。

《鮭そぼろ》
材料)
甘鮭1切れ・酒大さじ1。
作り方)
①甘鮭に生臭さを消すために酒をふりかけ、ラップをして電子レンジで加熱する。(2分を目処に火の通りを加減する。)
②粗熱が取れたら、身を細かくほぐしたら出来上がり。

《卵そぼろ》
材料)
卵3個・砂糖大さじ2・酒大さじ1/2・塩1つまみ。
作り方)
①ボウルに卵を割りほぐし、材料全部入れてかき混ぜる。
②弱火にかけたなべに①を流しいれ、パラパラになるまでかき混ぜる。このときなべが熱くなりすぎると、すぐに卵が固まってしまうので、なべ底をぬれブキンで冷ましながら加熱するように良いです。(菜ばし4~5本でかき混ぜると細かくなります。)


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