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能登路では昔も今もやぶの味 ■当店のそば、うどんはもちろんの事、豊富な食材、能登の新鮮な旬の幸を心ゆ・・・ |
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今日のお勧め記事 ⇒ 富山のますのすし
富山の名産といえば、『富山のますのすし』ですよね。 『ますのすし』は、富山県を流れる神通川に遡上する｢サラクラマス｣を使用し、お米は、立山連峰から流れでる清冽な水に恵まれたコシヒカリなど越中米が使用された、古くから伝わる富山の自然ならではの郷土料理でした。 しかし、今ではその神通川でのサクラマスの漁獲量はめっきり減り、『ますのすし』で使用される鱒も、大半は北洋産になってしまったそうです。 昔は、富山の家庭ではお祝い事などでよく振舞われたそうです。 神通川流域では、その昔、鱒
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